Posuđe se računa drugačije od stolova i stolica. Stolica je jedna po gostu ceo dan; tanjiri i čaše se menjaju sa svakim sledom i svakom turom pića. Evo koliko čega treba za najčešće proslave.
Tanjiri
Za svečanu večeru sa tri sleda računajte jedan set po gostu: plitki tanjir za glavno jelo, duboki za čorbu ili predjelo i desertni. To je upravo naš set tanjira od 1,5 evra.
Ako se služi švedski sto, gosti se vraćaju po još, pa računajte 1,5 do 2 tanjira po gostu, jer se korišćeni tanjiri ne vraćaju na sto.
Escajg
Jedan set escajga (nož, viljuška, kašika) po gostu za glavni obrok, plus kašičica ili viljuškica za desert ako se služi torta. Set je 1 evro.
Čaše
Ovde se greši najčešće, jer se čaše ostavljaju po stolovima i gosti uzimaju nove.
- Svečana večera: jedna čaša za vodu i jedna za vino po gostu, plus čaša za rakiju ili kratko piće
- Koktel prijem: dve do tri čaše po gostu za celo veče
- Slava i rođendan kod kuće: dve čaše po gostu, više ako nema ko da pere između talasa gostiju
Čaše za vino i prosecco su 0,8 evra, sve ostale 0,5 evra po komadu.
Primer za 80 gostiju
Svečana večera: 80 setova tanjira (120 evra), 80 setova escajga (80 evra), 80 čaša za vino (64 evra) i 80 za vodu (40 evra). Ukupno oko 300 evra za posuđe, sa pranjem, jer se sve vraća neoprano.
Zašto uzeti malo više
Čaša se razbije, gost dovede gosta, konobar ne stigne da donese čist tanjir. Deset posto rezerve kod čaša i pet posto kod tanjira košta malo, a rešava večernji problem. Uz posuđe na švedskom stolu dobro dođu i diševi za hranu koji drže jelo toplim.
Za tačne količine prema vašem meniju pošaljite upit, a cene svih stavki su na cenovniku.